CUAJADO DE GELATINA EN ALCOHOL

otro coloide cotidiano es la leche siesta se diluye mas que la de el fabricante puede notarse la dispersión de luz
las moléculas de caceina se mantienen dispersas par tener carga negativa la leche se corta cuando las partículas se aglomeran
esto ocurre por la producción de ácido láctico

el ácido (carga positiva) se une a las moléculas de caceina neutralizándolas si la mezcla de una sustancia es un liquido se separa cuando deja de reposar se llama suspencion